Hozzávalók:
Piskóta:
6 tojás (3x2 db)
120 g cukor (3x40 g)
150 g liszt (3x50 g)
35 g olvasztott vaj (3x12 g)
Krém:
4 tojás
200 g porcukor
250 g vaj
200 g étcsokoládé
Dobos tető:
120 g cukor
A piskótát osszuk 6 részre és laponként süssük meg 180 fokon 8 perc alatt. Egyszerre 2 tojásból készítsünk csak 2 lapot, ez kényelmesen elfér a sütőben és így a maradék tészta nem esik össze.
A krémhez a tojásokat a cukorral melegítsük 70-80 fokig vízgőz felett, majd robotgép segítségével habosítsuk ki a teljes kihűlésig. A puha vajat habosítsuk ki és adjuk hozzá a tojásos részt, végül pedig a kihűlt, olvasztott csokoládét. A torta betöltése előtt 4-5 kanállal vegyünk ki a krémből a torta burkolásához és a díszítéshez. 5 lapra osszuk el egyenletesen a maradék krémet, a hatodik lapra az olvasztott cukor kerül majd.
A torta oldalát panírozni is lehet (durvára vágott dióval vagy mogyoróval).
A dobos tető elkészítéséhez egy nagy kés fokát és az élét is húzzuk végig egy darab vajban és így először jelöljük be, majd vágjuk el az olvasztott cukorral bevont utolsó tortalapot.
Megjegyzés:
Az eredeti krém recept kakaóvajat és kakaómasszát is tartalmaz.
