Hozzávalók:
100 g tojásfehérje (3 db)
200 g cukor
50 ml víz
250 g vaj
A cukorból és a vízből kezdjünk el szirupot készíteni. Ha 110 fokot
mutat, kezdjük el habosítani a tojás fehérjét. A szirup 118 foknál kész,
csorgassuk bele a fehérjehabba és keverjük amíg az szobahőmérsékletű
lesz (kb. 10 perc). A puha vajat apránként adjuk hozzá.
Megjegyzés: Hűtőben 2 hétig
áll el, 15 cm torta bevonására elég