Hozzávalók:
1 bögre rizs (250 g)
4 bögre tej (1 liter)
150 g cukor
100 g mazsola
50 g vaj
1 citrom reszelt héja
4 tojás
vaníliás cukor
A rizsből és a tejből készítsünk tejberizst közepes lángon főzve folyamatos kevergetéssel (kb. 20 perc). A kész tejberizsbe keverjünk 100 g cukrot, a vajat, a mazsolát és a citrom héját. A tojásokat válasszuk ketté, a sárgáját adjuk hozzá a tejberizshez, a fehérjéből verjünk kemény habot 50 g cukorral, majd óvatosan keverjük hozzá ezt is a tejberizshez. A masszát kivajazott tűzálló edénybe öntsük és süssük 40 percet 180 fokon.