Kakaós csiga

 

Hozzávalók (16 db):

250 ml tej

60 g cukor

25 g élesztő

500 g liszt

csipet só

1 egész tojás

1 tojássárga

80 g olvasztott vaj

 

Töltelék:

70 g olvasztott vaj

 50 g kakaópor

200 g cukor

 

Tetejére:

100 ml tej

1 tasak vaníliás cukor

 

 

Kevés langyos tejhez adjunk hozzá 1 tk cukrot és futtassuk fel benne az élesztőt. 

A lisztet keverjük össze a sóval és a cukorral. A közepébe készítsünk mélyedést, öntsük bele az élesztős tejet, a tojás, a tojássárgát és a maradék langyos tejet. A tésztát kezdjük el dagasztani és amikor már szépen összeáll, a felülete sima, akkor dolgozzuk csak bele a vajat több részletben.

Folytassuk a dagasztást, amíg a tészta már nem ragad sem a kezünkhöz, sem a tálhoz. A bedagasztott tésztából formázzunk cipót és letakarva 45 percig hagyjuk szobahőmérsékleten duplájára kelni. 

A megkelt tésztát borítsuk gyúródeszkára és nyújtsunk belőle téglalapot, (3 mm vastag, 30x60 cm)

Kenjük meg az olvasztott vajjal, szórjuk meg a cukros-kakaóval (a vajat, cukrot és kakaóport össze is lehet keverni és úgy megkenni a tésztát).

A tésztát tekerjük fel, mint a bejglit a vágjunk belőle kb, 2 cm széles szeleteket.

 Helyezzük sütőpapírral borított sütőlemezre, takarjuk le konyharuhával és hagyjuk 30 percet kelni. 

180 fokra előmelegített sütőben kb.20 percet süssük, utána locsoljuk meg a vaníliás cukros tejjes és dugjuk vissza a sütőbe még 5 percre. 

Mézes fahéjas keksz

 Hozzávalók (30 db):

350 g liszt

100 g porcukor

100 g méz

150 g vaj

2 tojássárga

3 tk fahéj

1 tk szegfűszeg

 

A mézet melegítsük össze a vajjal, keverjük el benne a tojássárgákat. A száraz hozzávalókat keverjük össze, majd adjuk hozzá a mézes keveréket. Miután jól összegyúrtuk tegyük a tésztát a hűtőbe egy éjszakára. Másnap gyúrjuk át, lisztezett felületen nyújtsuk ki és szaggassuk ki a kekszeket belőle (sütipecséthez is szépen tartja  a formát).  180 fokra előmelegített sütőben 8 perc alatt sül meg.

 

 

Spanakopita

Hozzávalók:

1 kg spenót

50 ml olívaolaj

1 hagyma, finomra aprítva

1 csokor újhagyma, vékonyra karikázva

1 csokor petrezselyem, finomra aprítva

1 csokor kapor, finomra aprítva

só, bors

3 gerezd fokhagyma, reszelve

1/2 tk oregánó

30 dkg fetasajt

3+1 tojás

1 citrom reszelt héja

2 csomag (2x300 g) készre nyújtott leveles tészta

 

Egy nagyobb lábasban a hagymákat sózzuk és dinszteljük puhára. Adjul hozzá a kaprot és a petrezselymet, majd pár perc utána a megtisztított spenótot (apránként adagokban) és pároljuk kb. 15 percig. Ha megpuhult tegyük szűrőbe, hogy lecsepegjen és nyomkodjuk ki a levét.

Keverjük össze a fokhagymával, mentával, oregánóval és a reszelt citromhéjjal. Morzsoljuk hozzá a feta sajtot és adjunk hozzá 3 tojást. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az egyik leveles tésztát terítsük magas falú tűzálló edénybe, majd egyenletesen halmozzuk rá a spenótos tölteléket. A másik leveles tésztával pedig borítsuk be és kenjük le a tetejét felvert tojással.

200 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc 

  

Eredeti recept: Chili & Vanília (Mautner Zsófi) 

 

 

Springerle

Hozzávalók:

2 tojás (100-110 g)

250 g porcukor

250 g liszt

1 tk ánizs

 

A tojásokat és a cukrot alaposan felverjük, amíg könnyű, habos krémmé nem válik. Beledolgozzuk az ánizst és a lisztet, majd 10 percig pihentetjük. Lisztezett felületen 8–10 mm vastagságúra nyújtjuk. A finoman belisztezett formát a tésztába nyomjuk, hogy a minta szépen kitöltődjön. Ezután a formát óvatosan eltávolítjuk, és a benyomott mintát megfelelő kiszúróval kiszúrjuk.

A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Mérettől függően 12–24 órán át száradni hagyjuk. Másnap 160 °C-ra előmelegített sütőben, sütő legalsó részében 12–15 percig sütjük. A felső résznek szinte fehérnek kell maradnia, az alja pedig enyhén barnának.

Mákos guba

Hozzávalók:

6 db kifli

700 ml tej

2 csomag vaníliás cukor

150 g mák

100 g porcukor 

 

A tejet a vaníliás cukorral forraljuk fel. A kifliket vágjuk karikára és áztassuk a forró tejbe. Amint megszívta magát a tejjel szűrőlapáttal emeljük ki, csöpögtessük le és forgassuk bele a porcukorral elkevert mákba. Tegyük kivajazott tűzálló edénybe és 200 fokon süssük 10 percet.