Spanakopita

Hozzávalók:

12 db réteslap

500 g friss spenót

4 db újhagyma

200 g feta

2 csokor kapor

só, bors

olívaolaj

A spenótot mossuk meg, szárítsuk meg, majd morzsoljuk össze, és tegyük egy nagy tálba. Ezek után vágjuk csíkokra, de ha jól összemorzsoltuk, akkor az is elég. Adjuk hozzá az apróra vágott újhagymát és a szintén apróra vágott kaprot is. Morzsoljuk bele a feta sajtot, adjunk hozzá egy-két evőkanál olívaolajat és sózzuk-borsozzuk. Az egészet jó alaposan keverjük össze a kezünkkel. Egy nagyobb tűzálló tálat kenjünk ki olajjal, majd helyezzünk alulra 6 réteg réteslapot úgy, hogy minden egyes réteget kenjünk meg olívaolajjal. (A 6-ik réteg után meg lehet szórni kevés zsemlemorzsával, hogy a spenót ne áztassa nagyon el a lapokat, ha gondoljuk.)

Öntsük a spenótos tölteléket az előkészített réteslapokra, a lapok túllógó részeivel pedig borítsuk be a spenótos tölteléket. A tetejére ugyanúgy, mint az aljára helyezzünk 6 db réteslapot, beolajozva minden egyes réteg után. A utolsó rétegnek a tetejét szintén kenjük meg olívaolajjal. Vékonyan vágjunk négyzet alakokat (de ne vágjuk át teljesen a tésztát, mert különben a töltelék kifolyhat sütés közben) a tésztából, megjelölve, ahol majd szeletelni szeretnénk. 180°C -ra előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt készül el.

Másik lehetőség, ha a réteslapokból egyszemélyes kis táskákat formázunk:

A réteslapokat vágjuk félbe, majd hajtsuk félbe, hogy vékony hosszú csíkokat kapjunk. A lapokat kenjük meg olívaolajjal, tegyünk egy evőkanál tölteléket a csík aljára, majd hajtogassunk háromszögeket belőle. A háromszögek tetejét kenjük meg tojással és szórjuk meg szezámmaggal. Ebben az esetben a sütési idő 20-30 percre csökken.

Banánkenyér

Hozzávalók:

300 g banán (3 db)

150 g liszt

100 g barnacukor

2 tojás

100 g margarin

100 g apróra vágott dió

1 tk fahéj

1 tk vaníliaaroma

1 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

1 ek rum

125 ml natúr joghurt (opcionális)

A tojásokat keverjük habosra a cukorral, adjuk hozzá az olvasztott margarint és a pürésített banánokat. Ízesítsük fahéjjal, vaníliával és a rummal. Adjuk hozzá a sütőporral és szódabikarbónával elkevert lisztet és az apróra vágott diót. Opcionálisan adhatunk hozzá kevés joghurtot. Öntsük a formába és 180°C-ra  előmelegített sütőben süssük kb. 50 percig.

Torta caprese

Hozzávalók:

100 g vaj

100 g étcsokoládé

100 g őrölt mandula

100 g cukor

3 tojás

1 ek mandulalikőr

Az étcsokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, majd hagyjuk kicsit kihűlni. A vajat keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját, a mandulalikőrt, a megolvasztott csokoládét és végül az őrölt mandulát. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá és óvatosan forgassuk bele a csokis masszába. 180°C-ra előmelegített sütőben süssük kb. 30 percig.