Hozzávalók (12 db):
500 g liszt
80 g cukor
2 tk vaníliás cukor
80 g olvasztott vaj
1 egész tojás
1 tojássárga
250 ml tej
25 g élesztő
csipet só
Töltelék:
70 g olvasztott vaj
150 g cukor
2 tk fahéj
Máz:
100 g krémsajt
50 g vaj
50 g porcukor
1-2 ek tej/tejszín
- Kevés langyos tejhez adjunk hozzá 1 tk cukrot és futtassuk fel benne az élesztőt.
- A lisztet keverjük össze a sóval és a cukorral. A közepébe készítsünk mélyedést, öntsük bele az élesztős tejet, a tojás, a tojássárgát és a maradék langyos tejet. A tésztát kezdjük el dagasztani és amikor már szépen összeáll, a felülete sima, akkor dolgozzuk csak bele a vajat több részletben.
- Folytassuk a dagasztást, amíg a tészta már nem ragad sem a kezünkhöz, sem a tálhoz. A bedagasztott tésztából formázzunk cipót és letakarva 45 percig hagyjuk szobahőmérsékleten duplájára kelni.
- A megkelt tésztát borítsuk gyúródeszkára és nyújtsunk belőle téglalapot, (3 mm vastag, 30x60 cm). Kenjük meg az olvasztott vajjal, szórjuk meg a fahéjas cukorral. A tésztát tekerjük fel, mint a bejglit a vágjunk belőle 12 db csigát. Helyezzük őket egy tepsibe, takarjuk le konyharuhával és hagyjuk 30 percet kelni.
- 180 fokra előmelegített sütőben kb.20 percet süssük, utána még melegen kenjük meg a krémsajtos mázzal.
1 db = 420 kcal