Hozzávalók (18 cm):
Piskóta:
4 tojás
80 g cukor
80 g liszt
Krém:
150 g tej
150 g cukor
20 g vaníliás pudingpor
6 g zselatin + 30 g víz
300 g túró
citromlé, citrom reszelt héja
200 g tejszín
Díszítés:
200 g tejszínhab
barack
A piskótához a tojásokat keverjük habosra a cukorral (10 perc) magas fokozaton, majd szitáljuk hozzá a lisztet. 160 fokra előmelegített sütőben 30 percet süssük.
A krémhez a tejet a cukorral forraljuk fel. A pudingport egy kevés hideg tejjel keverjük el, öntsük rá a forró tejet, majd tegyük vissza és folyamatos kevergetés mellett sűrítsük be. Ha 80 fokos a pudingos rész, adjuk hozzá a megduzzasztott zselatint, utána a túrót és botmixerrel keverjük simára. Ízesítsük a citrom reszelt héjával és levével. Végül óvatosan keverjük hozzá a felvert tejszínhabot.
A tortát felvert tejszínhabbal vonjuk be és díszítsük.
