Hozzávalók:
(18 cm-es tortához)
Kekszalap:
150 g spekulatius keksz
50 g vaj
Krém:
400 g habtejszín
250 g mascarpone
150 g spekulatius krém
50 g porcukor
7 g porzselatin + 35 g víz
Díszítés:
Spirál formához:
150 g spekulatius krém
Díszítőrózsák:
100 g mascarpone
50 g speculatius krém
Az alaphoz az összedarál kekszet keverjük el az olvasztott vajjal és nyomkodjuk le a waxpapírral bélelt tortakarika aljára. Tegyük hűtőbe.
A krémhez a tejszínt és a mascarponét habosítsuk ki, majd adjuk hozzá a kekszkrémet, a porcukorot és a zselatint is (először duzzasszuk meg hideg vízben, után melegítsük folyósra). Öntsük a krémet a kekszalapra, tegyük hűtőbe min. 6 órára.
A tetejéhez öntsünk a spirál formába a megolvasztott kekszkrémet fagyasszuk ki, helyezzük a torta tetejére, ha az már kellően megdermedt.
