Hozzávalók:
400 g spenót
2 gerezd fokhagyma
2 ek liszt
100 ml tej
100 ml tejszín
300 ml alaplé
tojás, ecet, só
A fokhagymát reszeljünk le és kevés olajon pirítsuk meg. Adjuk hozzá a fagyasztott spenótot, sózzuk és borsozzuk, majd közepes lángon pároljuk készre. Ha a víz elpárolgott róla, akkor liszt szórással (“staubolás”) sűrítsük be. Pirítsuk át, hogy a liszt nyers íze távozzon, majd öntsük fel az alaplével, a tejjel és a tejszínnel. Alaposan forraljuk ki, botmixer segítségével krémes állagúra turmixolhatjuk.
Buggyantott tojás:
Egy kis lábasban forraljunk vizet gyöngyözésig. Tegyünk bele egy nagy csipet sót és egy evőkanálnyi ecetet. Egy merőkanál segítségével keverjünk örvényt a vízbe, és ebbe öntsük bele óvatosan a tojást. Kb. 4 perc alatt készül el, ezután tegyük egy tál hideg vízbe tálalásig.
100 g = 50 kcal (tojás nélkül)