Hozzávalók:
500 g túró
500 g vaj
500 g liszt
30 g só
30 g friss élesztő
1 tojás
A tetejére:
1 tojás
szezámmag
A túrót a sót és a hideg vajat gyúrjuk össze. Ha csomómentes adjuk hozzá a tojást és az élesztőt, végül pedig a lisztet és dolgozzuk simára a tésztát. Nyújtsuk ki majd hajtogassuk: egy szimpla egy dupla hajtással. Utána 30 percet pihenjen hűtőben, majd újra hajtogassuk. Ezután lehet sütni, de jót tesz a tésztának ha egy éjszakát pihen a hűtőben. Nyújtsuk ujjnyi vastagságúra és 4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval szaggassuk ki a pogácsákat a tésztából. Kenjük le tojással, szórjuk meg szezámmaggal és sütés előtt szobahőmérsékleten kelesszük egy fél órát.
A sütése 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc.
Megjegyzés: kb. 100 db lesz belőle
