Hozzávalók:
0,5 liter zöldségleves
1 fej vöröshagyma
400 g sütőtök
200 g sárgarépa
200 ml tejszín
só, bors
Tetejére:
feta sajt
tökmag
Az apróra vágott hagymát kevés olajon pároljuk üvegesre, adjuk hozzá az apró darabokra vágott sütőtököt és a sárgarépát. Sózzuk, borsozzuk, majd öntsük fel a levessel. Főzzük addig, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb.15 perc). Botmixerrel pürésítsük és adjuk hozzá a tejszínt. Feta sajttal és pirított tökmaggal tálaljuk.
Megjegyzés:
Sütőben sült sütőtökkel készítve még finomabb, és narancssárgább lesz. Nagyobb cikkekre vágra 200 fokon kb. 1 óra