Hozzávalók:
Omlós tészta:
180 g liszt
60 g porcukor
120 g vaj
1 tojássárga
Túrós töltelék:
750 g túró
200 g porcukor
4 tojás sárgája
citrom héja
Tojáshab:
5 db tojásfehérje
250 g cukor
baracklekvár
Az omlós tésztához a lisztet morzsoljuk el a porcukorral és a vajjal, majd a tojássárgájával gyúrjunk belőle sima tésztát. Fóliába csomagolva 30 percre tegyük hűtőbe. Lisztezett felületen nyújtsuk ki, majd tegyük sütőpapírral bélelt formába. 180 fokra előmelegített sütőben süssük 12-15 percig. Kenjük meg baracklekvárral.
A töltelékhez keverjük össze a hozzávalókat és öntsük rá az elősütött, kihűlt tésztára. Süssük szintén 180 fokon 20 percet.
A tojáshabhoz a cukrot és a tojásfehérjét melegítsük 50 fokig vízgőz felett, után verjünk nem túl kemény habot belőle. Halmozzuk ezt a habot a túrós rétegre. 150 fokos sütőben süssük 20 percet.
