Hozzávalók:
500 g liszt
20 g friss élesztő
100 ml tej
200 ml habtejszín 30%
1 tojás
1 tojás sárgája
60 g cukor
0,5 tk só
Tetejére:
1 tojás
- A langyos tejhez adjunk hozzá 1 tk cukrot és futtassuk fel benne az élesztőt. A lisztet keverjük össze a sóval és a cukorral. A közepébe készítsünk mélyedést, öntsük bele a tejszínt, az élesztős tejet, a tojást és a tojássárgát.
- A tésztát dagasszuk 10-15 percig, amíg szép sima lesz a felülete. Akkor jó, amikor a tészta nem ragad sem a kezünkhöz, sem a tálhoz. Letakarva 40 percig hagyjuk szobahőmérsékleten duplájára kelni.
- A megkelt tésztát borítsuk gyúródeszkára és osszuk 6 egyenlő részre. A darabokat egyesével gömbölyítsük: formázzunk kis cipókat és letakarva pihentessük 15 percet.
- A pihentetett cipókat lapítsuk ki, majd szorosan tekerjük fel, mint a bejglit és sodorjunk kb. 40 cm hosszú rudakat belőle. A rudakat a végüknél csípjük össze és fonjuk meg a kalácsot. Kenjük le tojással, pihentessük 30 percet, majd mielőtt betesszük a sütőbe kenjük le még egyszer.
- 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készül el.
Megjegyzés:
Sós változathoz a cukor helyett 2 tk sót adjunk.
A habtejszínt lehet helyettesíteni 150 ml tej + 80 g olvasztott vajjal.
Recept: Limara
