Hozzávalók:
2 citrom héja
2 citrom leve (120 ml)
100 g cukor
300 ml tej
200 ml tejszín
1 ek glükóz
A citrom reszelt héját keverjük össze a cukorral, majd a tejjel, tejszínnel és glükózzal együtt 70 °C-on 10 percet hőkezeljük, de forrásig is lehet hevíteni. A hőkezelt alapot hűtsük le, majd adjuk hozzá a citrom levét. Ezt követően homogenizáljuk és az elkészült alapot érleljük 4 °C-on 4–12 órán keresztül. Az érlelési idő letelte után az alap fagyasztható.
100 g = 170 kcal