Hozzávalók:
300 g eper
200 g tejszín
150 g tej
100 g cukor
1 ek citromlé
A tejet, a tejszínt és a cukrot keverjük össze és hőkezeljük 70 °C-on 10 percet, de forrásig is lehet hevíteni. A hőkezelt alapot hűtsük le, majd adjuk hozzá a gyümölcspürét és a citromlét. Ezt követően homogenizáljuk (botmixerrel), amíg egynemű állagot nem kapunk. Az elkészült alapot érleljük 4 °C-on 6–12 órán keresztül. Az érlelési idő letelte után az alap fagyasztható.