Hozzávalók:
250 g vaj
250 g liszt
150 g reszelt gouda sajt
100 g tejföl
12 g só
2 tojás sárgája
10 g élesztő
A tetejére:
1 tojás
reszelt sajt
A liszt és a só kivételével az összes hozzávalót gyúrjuk össze. Ha egynemű akkor adjuk hozzá a lisztet és a sót. Dolgozzuk ki, viszonylag lágy tésztát fogunk kapni. Tegyük hűtőbe, majd hajtogassuk (sima, dupla) ezt kétszer ismételve és hagyjuk a hűtőben pihenni pár órát (de egész éjszakára is maradhat). Nyújtsuk ki ujjnyi vastagra és szaggassunk ki belőle 4 cm méretű pogácsákat. A felületét kenjük meg egy egész tojással és szórjuk meg reszelt sajttal. Sütés előtt kelesszük 20 percet. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt sül meg.
