Cheesecake brownie

Hozzávalók:

Brownie:

80 g vaj

100 g étcsoki

120 g cukor

2 tojás

80 g liszt

1 ek kakaópor

Cheesecake:

250 g krémsajt

1 tojássárga

80 g cukor

1 tk vanília

Melegítsük össze a vajat a csokival. Adjuk hozzá a cukrot és a tojásokat, végül pedig a lisztet és a kakaóport. Ezt a brownie réteget egyenletesen terítsük szét az előkészített sütőpapírral bélelt formába. A cheesecake réteghez keverjük simára a krémsajtot a tojássárgával, cukorral és a vaníliával. Evőkanál segítségével tegyünk 8 gombócot a krémsajtos masszából a brownie rétegre. Egy spatula segítségével körkörös mozdulatokkal óvatosan keverjük össze a két réteget. 180°C-ra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készül el.

Nektarin cobbler

Hozzávalók:

8 db nektarin

3 ek barna cukor

2 ek sima cukor

1 ek keményítő

0,5 tk fahéj

2 ek citromlé

Topping:

200 g liszt

2 ek cukor

1 ek sütőpor

100 g vaj

150 ml tejszín

1 tojás

A nektarinokat vágjuk apró darabokra, keverjük össze a cukorral, keményítővel, fahéjjal és citromlével. Tegyük egy hőálló tálba. A sütőporral elkevert lisztet és a cukrot morzsoljuk össze a vajjal. Adjunk hozzá egy tojást és a tejszínt. Ebből a ragacsos masszából evőkanál segítségével helyezzünk halmokat a gyümölcs tetejére. Szórjuk meg barnacukorral. 180°C-ra előmelegített sütőben 40 perc alatt készül el. 

Rigatoni all'amatriciana

Hozzávalók:

250 g rigatoni

100 g guanciale (tokaszalonna)

400 g paradicsom

pecorino romano

Kevés olívaolajon pirítsuk meg a csíkokra vágott szalonnát. Ha kész szedjük ki, és a serpenyőbe a helyére tegyük az apróra vágott paradicsomot (héj nélkül). Főzzük addig, amíg levet enged és paradicsomszósz állaga lesz. A kifőtt tésztát keverjük össze a paradicsomszósszal és a szalonnával. Reszelt pecorino sajttal tálaljuk.

Panna cotta

Hozzávalók:

500 ml tejszín

50 g cukor

3 lap zselatin (6 gramm)

Eperszósz:

200 g eper

1 ek keményítő

2 ek cukor

A tejszínt a cukorral melegítsük forráspontig, de ne forraljuk fel. Közben a lapzselatint készítsük elő a csomagoláson található útmutató szerint, majd keverjük el a forró tejszínbe. Öntsük vízzel átöblített formákba. Ha kihűlt tegyük hűtőbe pár órára, amíg megszilárdul.

Az eperszószhoz az epret vágjuk apróra és a cukorral kezdjük el főzni. A keményítőt 2 evőkanál hideg vízzel keverjük simára, öntsük az eperhez és pár percig főzzük tovább, amíg kicsit besűrűsödik.

Spaghetti alla carbonara

Hozzávalók:

250 gramm spaghetti

2 tojás

50 gramm pecorino

100 gramm guanciale (tokaszalonna)

őrölt bors

Kevés olívaolajon pirítsuk meg a csíkokra vágott szalonnát. A tojást, a reszelt pecorino sajtot és a borsot keverjük össze. A kifőtt tésztát keverjük össze a szalonnával és a tojásos szósszal, vigyázva, hogy közvetlen hő már ne érje, különben a krémes szósz helyett tojásrántottát kapunk. 

Clafoutis

Hozzávalók:

550 g cseresznye

3 db tojás

70 g liszt

1 tk vanília

100 g + 3 ek cukor

330 ml tej

Egy hőálló edényt kenjünk ki vajjal és helyezzünk el benne egy réteg cseresznyét. A többi hozzávalót keverjük simára és öntsük rá a gyümölcsre. A tetejét szórjuk meg 3 evőkanál cukorral. 180°C-ra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt lesz kész.

Recept: David Lebovitz

Crostata di ricotta e nutella

Hozzávalók:

1 adag omlós pite tészta:

500 g ricotta

1 tojás

100 g cukor

50 g csoki csepp

1 ek keményítő

200 g nutella

Az omlós tésztát nyújtsuk ki és helyezzük a formába. A tésztára kenjük egyenletesen a nutellát. A többi hozzávalót (ricotta, tojás, cukor, csoki csepp, keményítő) keverjük össze és ezt a ricotta krémet öntsük rá a nutellás rétegre. 180°C-ra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készül el.

Megjegyzés: 

A nutellát lehet lekvárral is helyettesíteni.

Minestrone

Hozzávalók:

1 liter húsleves alaplé
1 db lilahagyma

2 gerezd fokhagyma

2 db sárgarépa

1 db zellerszár

1 db római cukkini

1 db burgonya

1 doboz paradicsomkonzerv (400 g)

1 marék zöldbab

200 g csicseriborsó

200 g tészta

Kevés olívaolajon a hagymát és a fokhagymát kezdjük el üvegesre párolni, majd adjuk hozzá az apróra vágott répát, zellert és cukkinit. Pároljuk 15 percig, majd adjuk hozzá a paradicsomkonzervet, csicseriborsót, burgonyát és a húsleves alaplevet. Főzzük kb. 30 percig. Ha a zöldségek megpuhultak adjuk hozzá a tésztát és főzzük a tésztával együtt még 10 percig. Parmezánnal tálaljuk.

Vaníliás-epres tart

Hozzávalók:

1 adag omlós pite tészta

1 adag cukrászkrém

eper
olvasztott étcsoki

Az omlós tésztát nyújtsuk ki és tegyük a formába. A tésztára helyezzünk sütőpapírt, szórjuk meg sütőgyönggyel és így süssük vakon a tésztát 180°C-ra előmelegített sütőben 15 percig. Utána távolítsuk el a sütőgyöngyöket a papírral együtt és süssük még 5 percig. Ha a tészta kihűlt, töltsük meg a cukrászkrémmel, helyezzük rá az epreket és az olvasztott csokiból húzzunk rá csíkokat.

Gyümölcsös-mascarpone tart

Hozzávalók:

1 adag omlós pite tészta

500 g mascarpone

100 g porcukor

1 tk vanília

350 g gyümölcs

Az omlós tésztát nyújtsuk ki és tegyük a formába. A tésztára helyezzünk sütőpapírt, szórjuk meg sütőgyönggyel és így süssük vakon a tésztát 180°C-ra előmelegített sütőben 15 percig. Utána távolítsuk el a sütőgyöngyöket a papírral együtt és süssük még 5 percig. Ha a tészta kihűlt, töltsük meg a mascarponés krémmel és tegyük a tetejére a gyümölcsöt.