Linzer

Hozzávalók:

300 g liszt

200 g vaj

100 g porcukor

1 tojás sárgája

opcionális: vanília / citromhéj

A lisztet és a porcukrot gyors mozdulatokkal morzsoljuk össze a hideg vajjal, hogy a vaj ne olvadjon meg. Adjunk hozzá 1 db tojássárgát és formázzunk gombócot a tésztából. Hideg helyen pihentessük egy órán át. Lisztezett felületen nyújtsuk a tésztát 3 mm vastagságúra és vágjuk ki a formákat belőle. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 7 perc alatt lesz kész. A kihűlt kekszeket lekvárral ragasszuk össze, szórjuk meg porcukorral és díszítsük gránátalma magokkal.

Tzatziki

Hozzávalók:

1 db kígyóuborka

250 g görög joghurt / tejföl

2 gerezd fokhagyma

só, kapor

Egy nagyobb tálba reszeljük bele az uborkát. Sózzuk és várjunk egy kicsit, amíg kiereszti a levét, majd csavarjuk ki. Adjuk hozzá a joghurtot és az áttört fokhagymát. Ízesíthetjük olívaolajjal és kevés citromlével. Jól keverjük össze az egészet és pár órára tegyük hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.

Megjegyzés:

100 gramm = 70 kcal

Görög saláta

Hozzávalók:

1 db kígyóuborka

2 db paradicsom

1 db zöld kaliforniai paprika

1 fej lilahagyma

pár szem olajbogyó

feta sajt

olívaolaj

oregano

Az uborkát hámozzuk meg, szeleteljük vastagabb karikákra. A paradicsomot vágjuk cikkelyekre. A paprikát és a lilahagymát vágjuk karikára. Adjuk hozzá az olajbogyót, kicsit sózzuk és keverjük össze az egészet. A saláta tetejére helyezzünk egy nagyobb darab feta sajtot, szórjuk meg szárított oreganóval és locsoljuk meg olívaolajjal.

Répatorta

Hozzávalók:

200 g reszelt sárgarépa (kb. 3 db)

2 tojás

100 ml olaj

150 g cukor

100 g dió/mogyoró

200 g liszt

1,5 tk sütőpor

0,5 tk szódabikarbóna

1 tk őrölt fahéj

Krém:

 (20 cm tortához 1 réteg krém plusz burkolás)

250 g mascarpone

125 g philadelphia 

100 g vaj

100 g porcukor

1 narancs reszelt héja

fél narancs leve

A tojásokat keverjük habosra a cukorral, adjuk hozzá az olajat, a reszelt sárgarépát és a darált (vagy apróra vágott) diót. Egy másik tálba keverjük össze a lisztet a fahéjjal, a sütőporral és a szódabikarbónával, majd adjuk hozzá a répás masszához. Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 40-50 perc alatt sül meg.